Studier viser at økologisk dyrking av mat har større innvirkning på klima på grunn av mer arealbruk
organisk mat har blitt veldig populært det siste tiåret ettersom forbrukerne blir mer bevisste og helse- og kvalitetsbevisste. organisk mat er produsert naturlig av økologisk landbruk som har som mål å øke matens naturlighet ved å minimere kjemisk interferens når den produseres. Så, organisk mat inneholder ikke plantevernmidler, syntetisk gjødsel eller andre kunstige tilsetningsstoffer. Produktet av kjøtt, egg og andre produkter fra dyr, kalles organisk hvis dyr ikke ble utsatt for antibiotika eller veksthormontilskudd. Hver matvare produsert økologisk er også dyrere enn konvensjonell mat fordi uten bruk av kjemikalier eller tilsetningsstoffer, tar det lengre tid å produsere organisk mat og krever dermed mer ressurser i form av areal, tid etc. Etterspørselen etter økologisk mat er absolutt høyere og raskt voksende sammenlignet med tilbudet som ytterligere bidrar til høye priser på organisk mat.
Konvensjonelt jordbruk vs organisk oppdrett
Forskere ved Chalmers tekniska högskola, Sverige utviklet en ny metodikk for å analysere effekten av økologisk landbruk on klima via faktoren arealbruk ved å sammenligne konvensjonell matproduksjon i landbruket med organisk produksjon. Studien deres viste at produsere organisk mat bidro til høyere utslipp til miljø. For eksempel, organisk erter oppdrettet i Sverige hadde nesten 50 prosent høyere innvirkning på klima mens for andre matvarer som svensk høsthvete var dette tallet så høyt som 70 prosent. Dette tilskrives to årsaker; først, til mer land kreves for organisk oppdrett og for det andre siden gjødsel ikke brukes i organisk oppdrett er avlingene per hektar betydelig redusert. For hvert enkelt matprodukt, enten det er økologisk kjøtt eller meieriprodukt, er arealet som kreves mye mer for økologisk produksjon sammenlignet med konvensjonell oppdrett. Denne større arealbruken fører automatisk til høyere utslipp av karbondioksid (CO2), fordi for hvert land som må dyrkes, omdannes skogene ved å kutte trær som fører til avskoging. Avskoging står for 15 prosent av de totale klimagassutslippene på vår planet. Enkelt sagt gjør felling av trær en irreversibel skade på miljøet og på økosystemet (flora og fauna).
"Karbon mulighetskostnad"
I deres studie publisert i natur forskere brukte en ny beregning kalt "Carbon opportunity Cost" for første gang som evaluerer karbonavtrykket gjennom effektene av høyere arealbruk og hvordan det bidro til CO2-utslipp fra avskoging. Så CO2-utslipp ble kartlagt opp mot det totale matutbyttet der forholdet mellom økologisk mat absolutt haltet. Mengden karbon lagret i skoger ble tatt i betraktning og som følge av avskoging slippes CO2 ut i atmosfæren. Overraskende nok har arealbruksfaktor og dens effekt på CO2-utslipp aldri blitt analysert før i noen tidligere studie, kanskje på grunn av mangel på enkle og lett anvendelige metoder. Den nye beregningen 'Carbon opportunity Cost' gir en enkel, men detaljert sammenligning. Total produksjon i landet og total avling per hektar for økologisk og konvensjonell jordbruksstatistikk ble levert av det svenske jordbruksverket.
organisk oppdrett bruker aldri kunstgjødsel da avlingene får næring og næring gjennom næringsstoffer som er naturlig tilstede i jorda og om nødvendig brukes kun naturlige plantevernmidler. Baksiden er at verdifulle ressurser som land, vann og energi som forbrukes er mye høyere i økologisk landbruk og det er relevant for å forstå hvordan det kan gjøres bærekraftig over en periode. Ifølge denne studien er inntak av økologisk produserte bønner eller kylling bedre for klima så la oss si konvensjonelt produsert biff. Og å spise svinekjøtt, kylling, fisk eller egg vil ha lavere innvirkning på miljøet enn for eksempel å spise biff eller lam.
Imidlertid har denne studien begrensninger - siden den var begrenset til noen få avlinger og i bare én region i et land. Så anbefalingen er ikke å slutte å spise økologisk mat helt. Men det er klart, hvor innvirkning på klima er bekymret, økologisk mat farer dårligere enn konvensjonell mat på grunn av oppdrett metoder. Det er fortsatt mangel på betydelige vitenskapelige bevis som viser at økologisk mat er mer helsevennlig eller til og med miljøvennlig enn konvensjonelt oppdrettsmat. Så selv om man antar at økologisk mat er bedre for folk, er det kanskje ikke så bra for planet! Mer data er absolutt nødvendig for å komme til generaliserte konklusjoner. Analysen i denne studien kan også være korrelert til biodrivstoff da produksjonen deres også trenger større landareal sammenlignet med konvensjonelle drivstoff.
***
{Du kan lese den originale forskningsoppgaven ved å klikke på DOI-lenken nedenfor i listen over siterte kilder}
Source (s)
Searchinger TD et al. 2018. Vurdere effektiviteten av endringer i arealbruk for avbøtende klima endre. Natur. 564 (7735).
http://dx.doi.org/10.1038/s41586-018-0757-z
