Studier viser på grunnlag av Nutri-Score utviklet av Storbritannia, at et lavt ernæringsmessig kosthold øker risikoen for sykdommer og et ernæringsmerkingssystem må innarbeides for å øke forbrukernes bevissthet
Det har vært flere studier tidligere som kobler ernæring til høyere risiko for kreft og andre kroniske sykdommer. Og selv om flere andre faktorer også er aktuelle, ernæring er alltid lagt stor vekt på. Ernæring som risikofaktor kan håndteres på individnivå uten mye medisinsk intervensjon. Det er behov for å hjelpe forbrukerne til å ta sunnere matvalg. Å utforme en strategi for å oppnå dette er fortsatt en sentral utfordring i forebygging av kroniske sykdommer som hjerte- eller metabolske sykdommer og kreft.
En kohortstudie publisert i PLOS Medisin har vist i et stort antall ulike deltakere over hele Europa at inntak av mer usunn mat vil føre til høyere risiko for sykdommer. Slike usunne matvarer inkluderer bakevarer som kaker og kjeks, puddinger, ketchup, sauser, rødt og bearbeidet kjøtt osv. Forskere undersøkte matinntaket til 471,495 10 voksne deltakere fra 74,000 land i Europa og rundt XNUMX XNUMX i Storbritannia. Alle deltakerne rapporterte selv om sitt mat- og drikkeforbruk. Forskere brukte British Food Standards Agencys næringsprofileringssystem (FASAm-NPS) hvis premiss er å informere forbrukerne om en bestemt matvare er sunn eller ikke. Usunn mat merkes av byrået når den har usunne nivåer av fett, mettet fett, sukker eller salt og tildeles en rød, gul eller grønn vurdering (noen ganger til og med en karakter fra A til E) som antyder "mest ernæringsmessig til" minst ernæringsmessige'. Hver matvare blir tildelt en endelig poengsum kalt Nutri-Score som er basert på sammensetningen av vitalitet (energi), sukker, mettet fett, natrium, fiber og proteiner. Poengsummen brukes allerede til matprofilering for markedsføring av måltider til ungdom i Storbritannia. Poengsummen beregnes for hvert måltid eller hver drikkevare.
Analysen av deltakerne ble justert for å vurdere deres individuelle egenskaper som fysisk aktivitet, kroppsmasseindeks (BMI), røyke- og drikkevaner, utdanningsstatus og egen- eller familiehistorie med kreft. Forskere tildelte først en FSAm-NPS Dietary Index (DI) til hver deltakers diett og beregnet deretter en modell for å forklare sammenhengen mellom diettindeks og kreftrisiko. Den endelige Nutri-score ble deretter beregnet som reflekterte at en diett med lavere næringsinnhold og kvalitet var assosiert med større kreftrisiko. Forekomsten av kreft hos personer som spiste høyest mengde søppelmat var 81.4 tilfeller per 10,000 69.5-person år sammenlignet med 11 tilfeller hos personer med laveste "søppel eller lite næringsstoffer" matscore der "personår" er en estimert tidsramme for hver deltaker av studien der de rapporterte uavhengig av den totale tiden de forble i studien. Usunn mat førte til høyere kreftrater på XNUMX prosent sammenlignet med sunne spisere. Personer som spiste maksimalt søppelmat eller mat med lite næringsstoffer viste større risiko for kreft i tykktarm, fordøyelseskanalen, spiserør og mage. Menn hadde spesifikt høyere risiko for lungekreft og kvinner hadde høyere risiko for lever- og brystkreft etter overgangsalderen. Interessant nok var deltakere fra Storbritannia, Frankrike og Tyskland mer søppelmat-spisere, folk fra Italia, Hellas, Spania og Norge gjorde mer sunnere matvalg mens Danmark og Nederland var gjennomsnittlige.
Det er klart at folk som spiser søppelmat heller ikke trener og har vektproblemer som overvekt. Slike livsstilsfaktorer bidrar også til kreftrisiko ettersom kosthold og livsstil er relaterte kvaliteter. En stor begrensning for denne studien, som har vært med mange andre kohortstudier, er begrensningen forbundet med selvrapportering av deltakerne ettersom folk har en tendens til å underrapportere. Mange matvarer som er utpekt som ernæringsmessige tilstrekkelige, kan fortsatt bidra til risiko hvis de spises i overkant eller hvis de er giftig. Mer innsikt er nødvendig for å forstå hvordan høy BMI, stillesittende livsstil, alkoholavhengighet og mangel på trening kan motvirke selv en svært ernæringsrik diett.
Denne studien støtter relevansen og bruken av British Food Standards Agencys næringsprofileringssystem (FASAm-NPS) som et næringsprofileringssystem for å beregne en enkel ernæringsscore kalt Nutri-score. Og hvis et slikt unikt ernæringsmerkesystem er obligatorisk å vise i emballasje, kan det være mer fordelaktig for å hjelpe folk med å velge sunne matvarer i Storbritannia og Europa. Hovedmålet med å implementere dette er å informere en forbruker, spesielt den utsatte befolkningen, om ernæringsdimensjonen til en matvare på kjøpstidspunktet. Den oppfordrer også produsenter til å forbedre kvaliteten på produktene sine og øke bevisstheten om ernæring generelt. En femfarget Nutri-Score er implementert i Frankrike og har nylig blitt godkjent av Belgia. Folkehelsepolitikk bør øke bevisstheten om en slik poengsum for å forbedre helseresultatene.
***
Source (s)
Deschasaux M et al. 2018. Ernæringsmessig kvalitet på mat som representert av FSAm-NPS næringsprofileringssystemet som ligger til grunn for Nutri-Score-merket og kreftrisiko i Europa: Resultater fra den EPIC prospektive kohortstudien. PLoS Medicine. 15 (9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
