Nyere studier har vist at kunstige søtningsmidler må tilnærmes med forsiktighet, og de er kanskje ikke gode og kan forårsake tilstander som diabetes og fedme.
Sukker sies å være dårlig for kroppen vår hovedsakelig fordi det har høye kalorier og null næringsverdi. Alle typer deilige, morsomme matvarer og drikkevarer som har høy tilsetning sukker kan fortrenge flere næringsfylte komplekse karbohydrater (som gir vitaminer, mineraler og fiber). Sukkerholdig mat gir heller ikke den mettheten du får fra andre sunnere matvarer, så folk har en tendens til å innta flere kalorier når de spiser mat med mer sukker som fører til fedme og vektøkning. Denne vektøkningen har vært assosiert med høy risiko for hjertesykdom, diabetes og visse typer kreft. Også, hvis du allerede har diabetes eller en diabetesrelatert tilstand, så har du sukker vil øke blodsukkeret og triglyseridene, som er en risikofaktor for høyt blodtrykk og hjertesykdom. Enkel sukker er også korrelert med tannhuler og forråtnelse, dårlige energinivåer, og kan føre til sukker cravings som kroppen aldri blir helt fornøyd fra sunn mat.
Hva er kunstige søtningsmidler
Kunstig søtningsmidler er lav- eller kalorifrie kjemiske stoffer som brukes i stedet for sukker for å søte mat og drikke. De finnes i tusenvis av produkter, inkludert drikkevarer, desserter, ferdigmat, tyggegummi og tannkrem. Søtningsmidler gir en søt smak, men etter at de er inntatt, øker de ikke blodsukkeret i motsetning til sukker. Sakkarin (sukker) på latin) var den første kunstig søtningsmiddel oppdaget ved et uhell i 1897 av en Johns Hopkins University, USA-forsker som lette etter nye bruksområder for kulltjærederivater. Oppdagelsen av et annet søtningsmiddel kalt cyclamat i 1937 falt sammen med fremveksten av diettbrus (Pepsi og Coca Cola) på 1950-tallet og brukes fortsatt i dag i diett Pepsi. Søtningsmidler anses som trygge, men å si at de er veldig sunne og ikke har noen bivirkninger på kroppen vår er svært diskutabelt. De fleste matprodusenter kommer med høye påstander om at søtningsmidler bidrar til å forhindre tannråte, kontrollere blodet sukker nivåer og redusere kaloriinntaket vårt. Søtningsmidler kan også ha en stimulerende effekt på ens appetitt og kan dermed spille en rolle i vektøkning og fedme. Forskning på søtningsmidler er imidlertid fortsatt inkonsekvent, blandet, noen ganger partisk og pågår i stor grad. De fleste studier konkluderer ikke universelt med de positive eller negative aspektene ved kunstige søtningsmidler, men legger vekt på det faktum at disse søtningsmidlene også kan ha negative helsekonsekvenser1.
Er kunstige søtningsmidler gode eller dårlige
Økt bevissthet om helsekonsekvensene av å spise for mye sukker – for alle forbrukere i alle aldersgrupper – har ført til den dramatiske økningen i forbruket av nullkalori kunstige søtningsmidler de siste tiårene i form av drikkevarer eller matvarer. Det kan sies at kunstige søtningsmidler er nå de mest brukte mattilsetningsstoffene over hele verden. Imidlertid hevder helseeksperter at til tross for denne publisiteten, bevisstheten og bruken er det fortsatt en kontinuerlig økning i tilfeller av fedme og diabetes. Nylig omfattende forskning 2 vist på møte med eksperimentell biologi i 2018 viser at disse søtningsstoffene (sukkererstatninger) kan forårsake helseendringer som er knyttet til diabetes og fedme og kanskje ikke er bra for noen (normale eller utsatte grupper). Dette er den største forskningen til dags dato som med suksess sporer biokjemiske endringer i kroppen etter inntak av sukker og sukkererstatninger ved å bruke en tilnærming som kalles "ubiased high-throughput metabolomics". Studien ble utført i rotter og cellekulturer, og virkningen av stoffer på slimhinnen i blodårene i kroppen ble studert, noe som antydet helsetilstanden. Det ble sett at både sukker og kunstige søtningsmidler ser ut til å ha negative effekter knyttet til fedme og diabetes, bare med forskjellige mekanismer.
Sukker og søtningsmidler er skadelige på samme måte
I denne studien matet forskere rotter (som tilhører to forskjellige grupper) dietter som var høye i glukose eller fruktose (to typer naturlig sukker), eller aspartam eller acesulfam kalium (de vanlige null-kalori kunstige søtningsmidler). Etter en periode på tre uker studerte de forskjellene i konsentrasjonen av biokjemikalier, fett og aminosyrer i blodprøvene deres. Det er kjent at til en viss grad er kroppsmaskineriet vårt veldig smart og kan håndtere sukker, det er det overskytende kroniske forbruket over lang tid som får vårt naturlige maskineri til å brytes ned. Resultatene av studien viste at det kunstige søtningsmidlet acesulfamkalium så ut til å samle seg i blodet, noe som førte til høyere konsentrasjoner og dermed hadde en skadelig effekt på cellene som kler blodårene. Negative unaturlige endringer i fett- og energimetabolismen ble sett ved å erstatte naturlig sukker med ikke-kaloriske kunstige søtningsmidler. Det kan ikke være en enkel eller klar konklusjon fra denne studien, fastslår forfatterne, da det er behov for mer forskning på dette området. Et aspekt som er klart er imidlertid at høyt kostholdsukker og kunstige søtningsmidler "begge" har et negativt helseresultat hos et ellers sunt individ. Studien foreslår heller ikke å bruke disse søtningsstoffene ved å hevde at dette vil eliminere enhver risiko for fedme eller diabetes. Studien formidler snarere en "moderasjon" tilnærming for å utelukke helserisiko og fremmer ikke et generelt forbud mot kunstige søtningsmidler som sådan.
Kunstige søtningsmidler fremmer diabetes
Upublisert studie3 vist frem på ENDO 2018, årlig møte i Endocrine Society USA, viser at inntak av lavkalorisøtningsmidler kan fremme metabolsk syndrom og forårsake diabetes, spesielt hos overvektige mennesker. Det metabolske syndromet består av risikoer som høyt blodtrykk, høyt blodsukker, unormalt kolesterol og høyt magefett. Disse risikoene fremmer blodkar- og hjertesykdommer som fører til angrep og slag sammen med en svært høy risiko for diabetes. Denne studien viste at i stamceller fremmet kunstige søtningsmidler fettakkumulering på en doseavhengig måte i motsetning til celler som ikke har blitt eksponert for slike kunstige stoffer. Dette skjer ved økt glukoseinntrengning i cellene. Også, når man så på fettprøver fra overvektige individer som konsumerte disse kunstige søtningsstoffene, ble det funnet at det samme skjedde i fettcellene også. Derfor er dette en årsak til større bekymring for personer som har fedme eller diabetes enn normalvektige kolleger fordi de har mer insulin og mer glukose i blodet. Dette fører bare til økt risiko for hjerteinfarkt og slag.
Ordet er ikke endelig på de kunstige søtningsstoffene da det forskes på å forstå effektene deres. Men en ting er sikkert klart at slike kunstige stoffer heller ikke bør bli blindt konsumert av offentligheten, og moderasjonstilnærming må brukes på det som med andre "antatt" sunne matvarer og drikker.
***
{Du kan lese den originale forskningsoppgaven ved å klikke på DOI-lenken nedenfor i listen over siterte kilder}
Source (s)
1. Suez J et al. 2014. Kunstige søtningsmidler induserer glukoseintoleranse ved å endre tarmmikrobiotaen. Nature.. 514.
https://doi.org/10.1038/nature13793
2. EB 2018, Eksperimentelt biologimøte.
https://plan.core-apps.com/eb2018/abstract/382e0c7eb95d6e76976fbc663612d58a. [Åpnet 1. mai 2018].
3. ENDO 2018, Årsmøte i Endocrine Society USA.
https://www.endocrine.org/news-room/2018/consuming-low-calorie-sweeteners-may-predispose-overweight-individuals-to-diabetes. [Åpnet 1. mai 2018].
